כמות לא קטנה של סוגי שיש קיימים היום – שיש סטנדרטי, אבן קיסר, ותת סוג כמו גרניט. אך אין כל צל של ספק שסוג השיש המיוחד, המרהיב וגם היקר ביותר הוא שיש אוניקס. עם זאת, אין זה אומר שרכישת שיש אוניקס לצורך משטח עבודה במטבח היא הכדאית ביותר. הרי שמשטח עבודה חייב להיות אטום ויעל בעבודת מטבח יום יומית ולא בטוח שסוג שיש אוניקס הוא המתאים ביותר למשימות אלו.
מקומו של שיש אוניקס נמצא בעיקר במטבחים של אנשי אצולה, או אם תרצו מטבחים שמטרתם להיות קודם יפים וייצוגיים ופחות מטבחים "עובדים". אין בכלל ויכוח על העובדה שסוג שיש אוניקס הוא היפה ביותר והמרשים היותר שיש מכל סוגי השיש היום, הטבעיים והמשולבים כאחד. הוא מצטיין מעל כולם ללא עוררין כאמצעי עיצוב מספר אחד בעולם עיצוב הפנים. נכון שלכל איש טעמו שלו, אך עדיין לא פגשנו באדם שרואה משטח שיש אוניקס מרשים ומואר בחלל מטבח ולא נחסרה לו פעימת לב בשניות הראשונות.
סוגי שיש רגילים ידועים בכך שהם חסרי כל צבע, שקופים. הצבעוניות שמוענקת למשטחי שיש טבעיים מגיעה באמצעות החדרת חומרים מלאכותיים לליבת האבן מה שנותן סוגי שיש בצבעים שמתאימים לחיפויי קירות, משטחי עבודה וריצופים לאמבטיה. אמת, גם הצבע הסינטטי שהיצרניות מגיעות אליו הוא מרשים מאוד והולם כל מטבח, (איך אומרים – מה שלא עשה הטבע עשה הצבע) אך עדיין רחוק מאוד מעוצמת היופי הטבעי של שיש אוניקס, שלעיתים נדמה כאילו ישנה תאורה תמידית עמוק בתוך האבן שמקרינה אור כלפי חוץ.
שיש אוניקס לא זקוק לטכנולוגיה לטובת הזרקת צבע, אלא רק לטובת תוספי שימור ועמידות החומר, זאת על אף שאוניקס מטבעו נחשב לחומר עמיד אם כי לא כמו קוורץ, גרניט ומשטחי שיש אחרים.
